Herhangi bir işi sıfırdan başlamak zorluklarla dolu bir sır değildir. Bununla birlikte, bir kafe sahibi olduğunuzu düşünüyorsanız, bununla birlikte, yoğun bir çalışma, kapsamlı deneyim, analitik beceriler ve iyi tasarlanmış bir iş planı ile başarılı olabilirsiniz. Bir kafeye sahip olmak ekonomiyi anlamak hayallerinizi gerçeğe dönüştürecek hayati bir adımdır. En önemlisi, işletmenin ergonomisinin yanı sıra başlangıç, sabit ve değişken maliyetleri de hesaba katmanız gerekir.

Maliyet Analizi

İlk masraflar kahve dükkanının konumuna, boyutuna ve ekipman ihtiyaçlarına bağlı olarak önemli ölçüde değişiklik gösterebilir. Oturmak için kafeler genellikle $ 200, 000 ve $ 375,000 arasındadır; büyük drive-thru dükkanlar $ 80, 000 ve $ 200, 000 arasında mal olabilir; ve küçük bir kiosk 25.000 $ ve 75.000 $ arasında mal olabilir. Bir franchise sit-down kahveyi açma başlamak için 673 $, 700 mal olabilir. Başlangıç ​​masrafını anlamak, yeni bir kafe açma şansın olup olmadığına karar vermenin ilk adımıdır. Açmak istediğiniz kahve dükkanının türüne bağlı olarak, başlangıç ​​maliyetleriniz değişir.

Sabit maliyetler kar amacı gütmeyen herhangi bir şirkete ait aylık giderlerin çoğunu oluşturmaktadır. Bu masraflar, satışların% 15'ini geçmemesi gereken kira ve bordro vergileri ve yardımlar da dahil olmak üzere personel giderlerini içerir. Bir başka büyük ve önemli sabit masraf, espresso makineleri gibi 20 000 $ 'a kadar maliyete sahip ekipman olabilir. Buna ek olarak, pek çok kafe aynı zamanda kendi fasulyelerini kızartır. Endüstriyel kahve kavurma makinelerinin fiyatı 10 000 dolardan fazla olabilir. Sabit maliyetlerin aydan aya değişmeden kalacağını ve perakendecinin, belirtilen ödeme süresi boyunca satışlardan bağımsız olarak kira ve elektrik faturalarını ödemesi gerektiğini unutmayın. Bu, bu masrafları ödemek için her ay alt satırını kaplamak gerekir dedi.

Değişken maliyetler, bir işletmenin ürettiği mal veya hizmete orantılı olarak değişir. Bu masraflar kaç bardak kahveyi sattığına veya her bir içeceğin süt ve şeker miktarına bağlı olarak değişir, bu nedenle her ay tahmin etmek zor olabilir. Bir mülk sahibi olarak geliri olabildiğince artırmak istiyorsunuz; Bununla birlikte, bu, her ay değişken maliyetleri karşılayacak kadar çok şey yapmanız gerektiğini gösterir. Bu nedenle, çoklu satışları teşvik etmeniz gerekebilir, yani büyük bir kar elde etmek için yüksek değişken maliyetler içermeyebilecek diğer ürünleri sunmanız gerekir. Örneğin, kafe müşterilere başka bir gelir akışı olarak kahve çekirdeği satabilir.

Ergonomi

Verimliliği ve verimliliği, özellikle masrafları karşılamak üzere düşük fiyatlı ürünlerin büyük miktarlarını satması gereken kafeler olmak üzere başarılı bir işyerinin yürütülmesinde hayati öneme sahiptir. Ergonomi, kahveyi yapabilir veya kahvenizi kırabilir. Yöneticiler, iş istasyonlarının düzeninin, baristelerin verimli çalışmasını ve insanları hızlı bir şekilde içeri ve dışarı açmalarını sağlamalıdır.İş istasyonu, buzdolabına, bardaklara, öğütücülere, aksesuarlara, depo malzemelerine ve lavabonun kolay erişilmesi ile mükemmel bir şekilde tasarlanmalıdır. Ergonominin anlaşılması, çalışanlarınızı ve çalışma alanınızı daha üretken hale getirerek gelirinizi artırmak için büyük ölçüde çalışabilir.

Alt satır

Açmak istediğiniz kafenin türüne bağlı olarak ilk başlangıç ​​maliyeti 300 000 dolardan fazla olabilir. Başarılı bir kuruluşun işletilmesi için başlangıç, sabit ve değişken maliyetlerinizi anlamak zorunluluktur. Bir kahve dükkanı kurmayı düşünen biri, sabit masrafları karşılamak için zor zamanlar vurulduğunda işi ayakta tutmak için başlangıç ​​sermayesinin yanı sıra ek fonlara sahip olmalıdır. Genel olarak, ağır ayak trafiği olan harika bir yer, başarılı bir kahve ticareti kurmanın uzun bir yol kat eder. Gelecekteki kafeteryanız için ayrıntılı ve iyi düşünülmüş bir iş planı da çok önemlidir.