Bir restoranın başarılı olabilmesi için birçok farklı maliyet ve etmen var. Misafirperverlik tesislerinin neredeyse% 60'ı açılışın üç yıl içinde kapanıyor. Restoran işletmeniz için en büyük finansal risk, operasyonlara başlamak ve olumlu bir nakit akışı sağlamaya devam etmek için ihtiyaç duyduğunuz sermayeyi küçümsemektir.

Başlangıç ​​Maliyetleri

Yeni bir restoran satın almak veya başlatmak için başlangıç ​​maliyeti taahhütte bulunmadan önce göz önünde bulundurulması gereken en önemli şeydir. Bu maliyeti planlarken, planlanan başlangıç ​​harcamalarınızın üzerinde ve üzerinde yeterli miktarda likit varlık bulundurmanız önemlidir. Üç seçeneğiniz var: franchising, mevcut bir restoranı satın alma veya sıfırdan başlama.

Bir Franchise Açma

Başarılı bir ulusal zincirle franchising, anında marka tanıma ve genellikle birkaç hafta yeni çalışanlara ve büyük açılışa koçluk ve yardım getirebilir. Bu katma değerli hizmetler ile restoran başına 20, 000 ve 65 dolar arasında ortalama bir franchise ücreti gelir. Buna ek olarak, bazı tanınmış ulusal zincirlerin 500.000 $ 'dan fazla likit varlıkları talep etme ihtimali yüksektir. Bu, ortalama orta sınıf girişimci için franchising yapılmamaktadır.

Bir Restaurant Satın Alma

Bir restoranın satın alma fiyatı, tesisin niteliğine, konumuna ve kârlılığına bağlıdır. Binanın kalitesi sizi binlerce olası tadilat maliyetleri ve onarımlarından kurtarabilir. Ekipman ve mobilya için restoranı satın almadığınız sürece, konseptiniz için ideal olmalıdır. Restoran daha karlıysa, restoran satın almak için başlangıç ​​maliyetleri muhtemelen daha yüksek olacaktır.

Sıfırdan Başlıyor

Franchising'in maliyeti çok fazla veya kendi düşüncelerinizle taze başlamayı isteyip istemediğinize göre sıfırdan başlayarak pek çok sabit ve potansiyel olarak beklenmeyen maliyet bulunmaktadır. Normal maliyetler, ekipman, mobilya, demirbaşlar, ilk gıda ve envanter, tabela, sigorta, inşaat, güvenlik mevduatı ve ilk ayın kira ve yardımcı programlarıdır. Restoranınızı sıfırdan başlatmanın yararı, kendi fikirleriniz için temiz bir seçenektir ve lisans ücreti ve franchisingten önceki maliyetler.

İşletme Maliyetleri

Yeni bir franchise lokasyon inşa etmek veya sıfırdan bir restoranın çalışanlarıyla işe alma ve eğitim ile birlikte inşaat ve inşa masrafları da aynı. Mevcut bir restoran satın alırsanız, olumlu nakit akışı ile günden güne anahtar teslim bir işlem olabilir, ancak ihtiyaç ve arzularınıza tam olarak uygun olmayabilir. Maaşlar, pazarlama, envanter ve bakım gibi işletme giderleri, özellikle yeni restoranlarda genellikle hafife alınmaktadır. Bu maliyetler genellikle karlı kuruluşlardaki toplam gelirin yaklaşık% 80 ila% 90'ını oluşturmaktadır.Gelirlerdeki büyük düşüşler veya maliyetlerdeki artışlar, hızlıca negatif bir nakit akışına neden olabilir.

Giderleri Azaltma İçin İpuçları

Ekipman ve alet için alışveriş yaparken, ikinci el başvuru seçeneklerine bakın. Başarısız olan birçok restoran, stoklarını ve ekipmanlarını, yeni satın alırken ödeyeceğiniz fiyattan çok daha ucuza satan restoran tedarik mağazalarına tasfiye ediyor.

Restoranınızı tanıtmak için mevcut tüm sözcükler aracını kullanın. Bu, çoğunlukla ücretsiz olan sosyal medyayı kullanmayı içerir. Enerji tasarruflu ışıklar, ekipman ve demirbaşları kullanın. Biraz daha açıklık gerektirir, ancak zamanla temettü ödeyecektir.

İkinci olarak gıda, işçilik restoranlar için en büyük masraf. Yüksek hacimli yerlerde, uygun bir envanter yönetimi ve çalışan zamanlaması sağlamak için nitelikli bir yönetici masrafa değer. Etrafında duran ve gıdaya kötüye giden çalışanlar, sektör için ortalama% 10 ila 12 arasında değişen çok ince kar marjlarını öldürecek.

Alt satır

Başlangıç ​​maliyetleri, kuruluşunuzun kalitesine, boyutuna ve konumuna bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Yeterli planlama ve sermaye ile restoranın açılması başarılı olacaktır. Bununla birlikte, iş yerinden çıkmaktan kaçınmak için, restoranınız pozitif nakit akışını sağlamak için operasyonel maliyetleri ve geliri muhafaza etmelidir.