Amerikalılar diyet konusunda daha bilinçli oldukları için organik ürünlerin yaygınlığı arttı. Organik, vegan ve diğerlerinin yanı sıra GDO dışı olmayan primli etiketleme, bu ürünler için daha yüksek fiyatlarla sonuçlandı. Standartlar dünyada farklılık gösterebilirken, Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı (USDA), bir ürünün pestisitler ve gübreler gibi yüzde beşten az sentetik katkı maddeleri içerdiğinde organik olduğunu onaylar. Genellikle, organik etiketler ürün ile ilişkilendirilir; Bununla birlikte, organik süt, tahıllar ve proteinler de var.

Organik olarak üretilen ürünlere olan talep, son on yılda giderek artarak 2000 ila 2010 yıllarının çoğunda çift haneli büyüme hızına ulaştı. Sonuç olarak, organik gıda endüstrisi 11 milyar dolardan 2004 yılında gelirde 27 milyar dolar olmuştur. Tarım geleneksel yollardan organik yöntemlere geçiş yapan organik hareketin yanında gelişmiştir. Organik tarımla ilişkili ek üretim maliyetleri, emek artışı, arzdan daha fazla talep ve organik sertifikaların fiyatı tüketiciye aktarılıyor. Bu yüksek fiyatlarla bile olsa, organik gıda sektörü olumlu bir büyümeye devam ediyor ve tüketicilerin inelastik bir talebi olduğunu gösteriyor.

Organik Etiketleme

Daha sağlıklı yaşam tarzlarına doğru gittikçe artan eğilim, pek çok besin üreticisine organik ve doğal ürünlerin üretilmesine yol açmıştır. USDA dört çeşit organik etiket sunmaktadır: Certified Organic,% 100 Organik, Organik Malzemelerle Yapılmış ve Spesifik Organik İçerikler. Sertifikalı Organik ürünler% 95 veya daha fazla sentetik içerik,% 100 Organik ürünler tamamen sentetik içermez.

USDA sertifikasına sahip olma maliyeti işletmeler ve çiftlikler için pahalı olabilir. Organik üretimin, konvansiyonel olarak toplu üretilen gıdalardan% 10 ila 30 arasında daha pahalıya mal olabileceği tahmin edilmektedir. Buna rağmen, sağlık etiketlerinin faydaları tüketiciler tarafından büyük ölçüde etkiliyor. 30.000'den fazla tüketicinin yüzde 80'inin yiyecekleri üzerindeki sağlık etiketleri için daha fazla ödeme yapacağı bildirildi.

Organik Ürünlerin Fiyat Esnekliği

Tahminlere göre, Amerikalı tüketiciler organik ürünler için yüzde yüz primi ödemek istiyorlar. Yüksek takdir yetkisine sahip gelir getiren zengin tüketiciler, gıda ile ilişkili çevresel ve sağlık etkilerine fiyattan daha fazla ağırlık verdiler. Bu, organik ürünler için esnek olmayan bir talebi göstermektedir; bu, fiyat değişikliklerinin tüketiciden talep edilen miktar üzerinde herhangi bir etkisinin bulunmadığı anlamına gelmektedir.

Ancak organik gıdalar ana gıda tedarikçilerine girdikçe daha az varlıklı tüketicilerin kullanımına sunulmaktadır. Yakın tarihli bir çalışmada, fiyat ve gelir esnekliği, organik ve geleneksel meyveler arasında ölçülmüştür.Bulgular, yüksek gelirli tüketicilerin genel olarak meyve ve daha özel olarak ise organik meyve satın alma ihtimalinin daha yüksek olduğunu ortaya koyuyor. Ayrıca, konvansiyonel meyvelerin fiyatında göreli bir artış, organik meyve talebinde artışa neden olacaktır.

Bottom Line

Daha sağlıklı, çevreye duyarlı ürünler için tüketici talebi organik gıda sektörünün büyümesine neden oldu. Özellikle, sağlıkla ilgili etiketli ürünler uzun zamandır devam eden olumlu büyüme oranları elde etmiştir. Organik etiketlerle birlikte, tedarikçiler, ürünlerinin sağlık yararlarını duyurmak için GDO dışı, vegan ve glutensiz etiketlemeyi de benimsemişlerdir.

Organik gıda talebi, alternatif maliyetli maliyet yöntemleri ile sonuçlandı ve tüketiciler süpermarkette bu masrafları üstlendi. Bununla birlikte, organik gıdanın nispeten pahalı doğası, mallara olan talebi azaltmamıştır. Üstelik, yüksek satış ve büyüme oranları, sağlık etiketlemesinin maddi faydalarını açıkça göstermektedir. Gıda üreticileri, mallarının sağlıkla ilgili özelliklerini vurgulamak için GDO dışı gibi USDA sertifikalarının yanı sıra bir takım sağlıkla ilgili ifadeleri de kullanabilirler. Bunu göz önünde bulundurarak, sağlıkla ilgili etiketleme kuralları standart gereklilikleri karşılamak için meydan okunur.