Sa¤l> k çılgınlığıyla birlikte, Trader Joe's (özel Aldi'nin yan kuruluşu) ve Whole Foods Market (WFM) gibi şirketler yıldız ticareti yapıyor. Whole Foods 29 Temmuz'da açıklanan satış rakamları% 8 artarak etkileyici bir 3 $ oldu. 6 milyar ve bakkal zinciri, Whole Foods Market tarafından 365 iskonto edilmiş doğal yiyecek mağazaları zinciri yaratmak için markasını genişletiyor. Organik gıdaları üretmek, nakletmek ve satmak için yüksek maliyetle, bazı mağazalar organik ürünlerini diğerlerinden daha az satabilir? (Daha fazla bilgi için, bkz. Bütün Gıdalar "365" Mağazalarını Nasıl Finanse Ediyor? )

Organik Nedir?

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki "Organik" gerçek bir hukuki anlam taşır. Yiyeceklerin "% 100 organik" olarak etiketlenmesi için, USDA tarafından sentetik gübreler veya biyolojik olarak yetiştirilmiş tohumlar ve malzemelerle yetiştirilmediği ve bazı pestisitlere veya kanalizasyon çamuruna maruz kalmadığı sertifikası verilmelidir.

Gıdalar ya% 100 organik, organik (% 95 organiktir) ya da organik maddelerden (% 70 organik) yapılmış olabilir. Etik olmayan üreticiler ürünlere taklit organik etiketler koyarken, küçük üreticileri ise ürünlerinin organik olduğunu hala korurken pahalı resmi belgelere son vermeleri bilinmektedir.

Organik Neden Asla Ucuz Olmayabilir

Organik gıdalar birçok sebeple üretmek pahalıdır. İlki, malzemelerin maliyetinin daha yüksek olmasıdır. Sentetik gübre satın almak, taşımak ve kullanmak ucuz, organik gübre maliyetli ve ağır. Ayrıca, organik çiftçiler, ürün yelpazesine girerek, yüksek kar getiren bitkilerin arazi üzerinde sürekli olarak ekilmediği anlamına gelir. Toprağı beslemek için yapılan bu çaba, organik bir çiftçinin, yıl boyunca nakit ürünler yetiştiren geleneksel bir çiftçiden daha düşük bir gelir elde etmesine neden olur.

Bazı pestisitler kullanılmadığı için yabani otların emekçiler tarafından toplanması gerekir ve daha fazla mahsul böceklerden ve diğer zararlılardan mevsim sonuna kadar hasar görmüş olabilir. Maliyet burada durmaz; bir kez hasat edilirse, organik ürün kirliliği önlemek için organik olmayan ürünlerden ayrı tutulmalıdır.

Ayrı ambalajlama ve dağıtım, makine kullanımı ve özel organik ürün dağıtım kanalları arasında derin temizlik gerektirir. Yakın zamana kadar bu mümkün değildi. Organik gıdalar, küçük ya da özel bakkaliye ve çiftçi pazarlarıyla sınırlıdır. İndirimli Organik Gıda Mağazaları Nasıl Çalışır? Trader Joe's ve Whole Foods, organik maddelere maruz kaldıkları büyük bir soruna çözüm bulabildiler (Daha fazla bilgi için, bakınız:

Organik Gerçekten Ekstra Para mı?

gıda pazarı: arz ve talep.Fiyatlar o kadar yükseldi ki, birçok insan organik dükkân satın almaya gücü yetmedi ve talep olmadan çiftçiler organik ürünler yetiştirmek için çok az teşvik etti. ABD'de çiftçiler, besin yetiştirmeye devam etmek için büyük sübvansiyonlar alıyor ve bazı sektörlerde karlı kalmalarını sağlamak için bir fiyat tablasının garantisi var. Zayıf talep ve organik çiftçilere yönelik az sübvansiyon organik büyümenin önemli ölçüde daha riskli olduğu anlamına geliyordu.

Trader Joe's ve Whole Foods olsa da, fiilen bir fiyat tabanı kurmayı başardı. Whole Foods yakın zamana kadar ülkedeki en büyük organik eşyalardı ve eğer Whole Foods yılda bir milyon avokado istiyor, organik çiftçiler talebi dolduracak gibi görünüyor. Neden Costco Organik Ürünlerini Artırıyor .

Organik ürünlere olan talebi artırarak zincirlerini arttırarak, Trader Joe's ve Whole Foods, yüksek organik gıda maliyetlerinin nedenlerinden bazılarını çözdü (daha fazla bilgi için bkz. . Ayrıca dağıtım zinciri kurdu ve organik gıdalar pazarındaki verimsizliklerin bir kısmını düzeltebildik.

Gelecek sene Whole Foods Market tarafından hazırlanan Whole Foods kardeş zinciri 365 ile, bunun için talep arttıkça ve dağıtım güzergahları güçlendiğinde, daha az pahalı organik gıdaları umuyor olabiliriz.

Bottom Line

Organik gıda çoğu ürünün yaptığı gibi ölçek ekonomilerinden asla yararlanamayacaktır. Daha fazla çiftçi, maliyetleri düşürmek için otomatik hale getirmeye veya kitlesel üretim yapmaya ne kadar fazla gelirse, Etsy'nin (ETSY ETSYEtsy Inc 17. 15 + 3.% 38 Highstock ile oluşturulan 4. 2 6 ) satıcılar, talebin çok yüksek olması durumunda bunu yapıyorlardı - işletme sahibinin yeteneklerini aşıyor.