Dünyada çikolata tükeniyor çünkü tüketim şu anki üretim seviyelerini hızla aşıyor. Bloomberg, Asya'da artan tüketimi gerekçe göstererek, 2013 yılında arz ile talep arasındaki büyüyen dengesizliğin en az 2018 yılına kadar devam edeceğini bildirdi. Daha sonra Ekim 2014'te önde gelen çikolata üreticileri Mars, Inc. ve Barry Callebaut da benzer bir tahmin yaptı. Bu yüzden inanmak garip gelebilir, ancak çikolata, üretim seviyeleri yükselmek için başarısız olmazsa lüks emtia fiyatlarında bir gün fiyatlandırılabilir.

Birincil Sebepler

• Üretim Sorunları: Afrika'nın Fildişi Sahili ve Gana, çikolatanın temel bileşeni olan ve dünyanın kakao üretiminin% 70'ini oluşturan en büyük kakao üreticisidir. Son yıllarda, bu ülkelerdeki plantasyonlar, olumsuz hava koşullarına, çıktıları sınırlı ağaçlar yaşlanmaya (yeni bitkiler üretken olmak için üç yıla kadar sürecek) ve kakao bitkilerinde mantar hastalıkları ve zararlı saldırılarına maruz kalmıştır. Jeopolitik baskılar bazı üreticileri zorla düşük fiyatlarla ürünlerini satmaya zorladı; bu da fiyatları mısır ve kauçuk gibi ürünlere yöneltiyor. Küresel olarak dünyanın üçüncü büyük kakao üreticisi olan Endonezya da benzer sorunlarla karşı karşıyadır. Bu koşulların yakın gelecekte de devam etmesi gerektiği göz önüne alındığında, önümüzdeki birkaç yıl içinde küresel kakao üretimindeki artış orta ila yorucu olabilir ve tüketim artışıyla uyuşmayacak kadar yakın bir yerde olabilir.
• Tüketim Büyümesi : Aynı zamanda, Asya ülkelerinde çikolata tüketiminde son on yılda iki kat artmıştır. Esasen, dünya nüfusunun büyük bir yüzdesi çikolatanın tatlı olarak sunulduğu sevincini keşfetmeye başladı, çikolata Hindistan ve Çin'de geleneksel lezzetleri taklit ediyor.
• Daha Fazla Çeşitlilik İhtiyacı: Washington Post, "Asya ülkeleri hala ortalama Batı Avrupa'yı tüketenlerin sadece% 5'ini kişi başına tüketiyor" diyor. Bu arada, Batı'da, gıda üreticileri kahvaltılık hububat, kurabiye ve hatta patates cipslerine daha fazla çikolata eklemeye devam ediyor. Karanlık çikolata için artan bir iştah da var, çılgınca ileri sürülen iddia edilen sağlık yararları göz önüne alındığında. Sorun, koyu renkli çikolata üretiminde çok daha fazla kakao çekirdeğine ihtiyaç duyması ve böylece standart çikolata üretimine daha fazla baskı getirmesi gerekliliğidir.

Etkileri

Kakao fiyatları geçen sene% 24 arttı ve yukarıdaki koşulları yansıtan 2012'den beri yaklaşık% 60 arttı. (Grafik nezaket: TradingEconomics.com.) Bu fiyat artışlarına rağmen, çikolataya yönelik doymak bilmez bir tüketici talebi var. Mars ve Barry Callebaut, çikolata açığının 2020 yılında bir milyon metrik tona, 2030 yılına kadar iki milyon metrik tona çıkabileceğini tahmin ediyor.

Batı talebindeki gerileme nispeten yeni pazarlarda patlayan çikolata iştahıyla ele alındı.Çikolata şirketler aynı zamanda fiyatlarını aynı tutarken çikolata çubuk / paket boyutlarını azaltmak gibi hile kullanmaktadır.

Alternatifler

Bu, durumun tamamen kasvetli olmadığını belirtti. Üreticiler mantar hastalıklarına, zararlı ataklarına ve kötü hava koşullarına karşı daha dirençli daha güçlü kakao cinslerini geliştirmeye çalışıyorlar. Bu yeni ırklar, fidandan üretim aşamasına daha çabuk geçebilir, bu nedenle tipik üç yıllık pencereyi kısaltabilir. Endonezya'daki daha önceki girişimler sefil bir şekilde başarısız olmamasına rağmen, diğer ülkeler özellikle Kosta Rika'da deneyler yapmak suretiyle daha iyi şanslar elde etti. Korku şu ki, bu modifiye bitkiler sonunda üretim miktarı konularını ele alabilirken, çikolata kalitesinde belirgin bir düşüş pahasına gelecektir.

Alt satır

Artan hızlı tüketim ve batan üretim göz önüne alındığında, çikolata'nın kısa vadede daha fazla maliyetli olmasını bekliyoruz. Yeni kakao çeşitleri yaratmak için başarılı girişimler olsa bile, bu deneylerin sonuçları beklenenden daha az verim sağlayabilir. Süpermarkette yüksek maliyetler ve muhtemelen daha az çeşitlilik için kendinizi destekleyin. Daha parlak tarafta, kakao ve çikolata üreticilerine yatırım yapmak için ideal bir zaman olabilir. (Daha fazla okumak: Çikolatalılar İçin Mükemmel Yatırım.)