Çikolata üretiminden sorumlu olan ilk dört ülke Birleşik Devletler, Almanya, İsviçre ve Belçika'dır. Statista'ya göre, Batı Avrupa toplam dünya çikolata üretiminin yaklaşık% 35'ini ve ABD'nin ise% 28'ini ek hesapladığını belirtti. İlginçtir, çikolatanın önemli üreticilerinden hiçbiri önemli kakao kaynağı değildir ve başlıca kakao üreten ülkelerden hiçbiri önemli çikolata üretim merkezleri değildir.

Avrupa ülkelerinin piyasaya sürülmesinin ardından Avrupa'daki çikolata popülaritesinin ötesinde dünyanın önde gelen çikolata üreticileri arasında yer almaları için gerçek bir sebep yok. ABD, Avrupalı ​​göçmenleri aracılığıyla çikolata sevgisini devraldı ve talebin faydalanması için Mars, Inc. ve Hershey Foods Corporation gibi şirketler yükseldi.

1) US 999 ABD, yüksek kaliteli çikolataların en iyi üreticilerinden biridir ve ABD çikolata üreticileri yılda 20 milyar doları perakende satış yapmaktadır. Kuzey Amerika'nın en büyük çikolata şirketi ve dünya çapında en tanınmış çikolata markalarından biri olan Hershey Foods Corporation, daha çok Hershey adı altında bilinir. Şirketin merkezi Pennsylvania, Hershey'de olup, 1894 yılında Milton S. Hershey tarafından kurulmuştur.

ABD'de ve diğer ülkelerdeki çikolata imalatıyla uğraşan çoğu şirket, Batı Afrika'daki Fildişi Sahillerinden kakao çekirdeği satın alır. ABD'deki özel çikolata mağazalarının ana toprağı New York şehridir. Şehrin ünlü dükkanları arasında Çikolata Bar, MarieBelle, Li-Lac ve Richart Design et Chocolat bulunur. San Francisco ayrıca ünlü çikolata mağazalarının önemli bir bölümüne ev sahipliği yapmaktadır ve ABD çikolata üretiminin önemli bir merkezidir.

2) Almanya

Alman çikolata üreticileri yılda yaklaşık 10 milyar dolarlık bir sanayiyi temsil etmektedir. Köln sıklıkla Almanya'nın çikolata başkenti olarak kabul edilir. ABD'deki çikolata dükkanları, çoğu zaman Çikolata markalarını satmak için şehirden çikolata ithal eder. Stollwerck Çikolata Şirketi, ülkenin en ünlü çikolata üreticilerinden biridir; Belçika ve İsviçre'de de üretim tesisleri bulunmaktadır. Almanya'daki diğer ünlü çikolata markaları arasında La Maison du Chocolat, Tortchen ve Leonidas Çikolatalar bulunur.

3) İsviçre

İsviçre, çikolataları ve temel çikolata üreticileri ile ünlüdür. Çikolata üretimi ülkenin birincil zenginlik kaynağıdır. Zürih, ülkenin çikolata üretiminin temelini oluşturduğu düşünülür. İsviçre kökenli dünyaca ünlü çikolata markaları Nestle, Toblerone, Lindt ve Sprungli'dir.

Çikolata üretimi İsviçre'de 17. yüzyıla kadar uzanmaya başladı.19. yüzyıldan İkinci Dünya Savaşı'nın sonuna kadar, İsviçre çikolata endüstrisi ağırlıklı olarak ihracata yönelikti. Bugün, İsviçre, kendi ülkesinde üretilen çikolatanın en büyük tüketicisidir. 2000 yılında ülkenin çikolatasının yaklaşık% 54'ü İsviçre tarafından tüketildi. İsviçre'de kişi başına dünyadaki en yüksek kişi başına çikolata tüketimi oranı her yıl kişi başı yaklaşık 30 lira seviyesinde. İsviçreli çikolata endüstrisi, 2005 itibarıyla, yaklaşık 14 milyar dolarlık brüt gelir üretti.

4) Belçika

Belçika, çikolatalarıyla da dünyaca ünlüdür ve önemli bir çikolata üretim merkezidir. Belçika'da yaklaşık 15 çikolata fabrikası ve 2 milyondan fazla çikolata dükkanı var. Dünyanın en ünlü çikolata şirketlerinden biri olan Godiva, Brüksel'de evini açıyor. Belçika çikolatacıları, yaklaşık yıllık 12 milyar dolarlık satış gerçekleştiriyor.

1884'ten beri Belçikalı çikolata bileşimi yasayla düzenlenmiştir. Çikolatanın saflığını sağlamak ve dış kaynaklı düşük kaliteli yağa bağımlılığı önlemek için Belçika kanunları, üretimde asgari% 35 saf kakao kullanılmasını şart koşuyor. Çikolata üretme tekniği ve ülkenin üretim sürecindeki gururu ve sonuçtaki ürün endüstrinin geleneksel üretim tekniklerine uymasını sağlar. Buna "Belçika çikolata" etiketi taşıyan tüm ürünlerdeki suni, sebze ya da palmiye yağı esaslı katı yağlar yasak dahildir. Belçika'daki çikolata işletmelerinin önemli bir kısmı modern üretim ekipmanlarının yardımı olmaksızın büyük oranda elle çikolata üretmektedir.

Kakao çekirdeği

Çikolata üretiminde kakao çekirdeği temel madde olarak kullanılır. Batı Afrika, dünyanın kakao çekirdeğinin yaklaşık üçte ikisini üretmektedir. Bu kakao çekirdeği üretiminin yaklaşık% 45'i Fildişi Sahili kaynaklı. Dünya Kakao Vakfı (WCF), yaklaşık 50 milyon kişinin kakao üretimine ve kakao endüstrisine geçim kaynağı olarak bağımlı olduğunu bildiriyor.

Nescle, bir çok çikolata firmasıyla birlikte, 2000 yılında Kakao çiftçilerini etkileyen ve kakao üretimini dengeleyen konuları ele alan WCF'yi kurdu. Vakfın belirtilen amaçları arasında artan kakao çiftçilerinin gelirleri, çevre programlarının oluşturulması ve sürdürülebilir tarım tekniklerinin kullanımının teşvik edilmesi yer alıyor.