Kahve: Günlük kafein tadili ile yemin ederim. Kahve, dünyadaki en ucuz bağımlılık maddelerinden biri olmalı ve size bir kanseri vermeyecek bir avantaj olarak. New York'taki bir yiyecek arabasında, bir dolar veya daha az bir 8 onsluk fincan alabilirsiniz.

Bununla birlikte, bazı uzun vadeli eğilimler, fiyatı tüketiciler için artıracağı için bu durum değişebilir. Birkaç faktöre bağlı olduğu için, yalnızca bazılarının yetiştiricilerin kontrol edebileceği için, kimin tahmin ettiği miktarı.

Kahve Marketinin İşleyişi

Brezilya (en büyük tek), Kolombiya veya Endonezya gibi kahve üreten ülkelerde fasulye dağ plantasyonları üzerinde yetiştirilmektedir. Kahve, 60 kilo (132-pound) torba içine paketlenir ve limanlara taşınması için birisine teslim edilir. Bu noktada kahve yeşilimsi bir fasulye.

Kahve limanlara götürülür ve tüketici ülkesine gönderilir. En büyük tüketici ABD, ikinci sırada Avrupa'dır, ancak bu AB'nin bir blok olarak alınması. Birleşik Devletler, 2013 yılında yaklaşık 27 milyon torba ithal ederek tek tek ülkeler arasında bir numara oldu.

Bundan sonra kahve çekirdekleri kavrulur. Roasters toplu kahveyi satın alıyor ve onu dağıtan şirketlere satmak için bir marjla fırınlıyor - bu da Folgers markasına sahip olan Smucker'ın veya Starbucks gibi büyük son kullanıcıların (SBUX SBUXStarbucks Corp56) olduğu gibi büyük kıyafetler anlamına gelebilir 57 + 0,9% 96 Highstock ile oluşturulmuştur. 4. 2. 6 ).

Kavurma şirketlerinin marjları son derece esnek ancak sonsuza kadar değil. Dedi ki, orada marj kahve perakende satın olanlar için bir minder sağlar.

Bir danışmanlık şirketi olan Coffee Enterprises'ın sahibi ve başkanı Dan Coos, kavurma makinelerinin bazen belirli bir fiyatla bir seferde birkaç ay kahve satacağını, ancak fiyat düşüşü ihtimali çok uzun olmayacağını belirtti. Kahveyi çiftliğin bulunduğu ülkeye ihraç eden "arabulucu" için önemli bir rol de var "Doğrudan alım yapmak bir dolandırıcılık" dedi ve "Çok fazla risk var.Kahvenin örneğin ödediğiniz aynı ürün. "

Bu ithalatçıların ve nakliyecilerin oynadığı rol. Cox büyük bir zincir için kahveyi satın alırken çiftliğe gidebilir ve belli bir miktar için bir fiyat kabul edebilir, ancak ürünün doğru olduğundan emin olmasını sağlayacak bir başka şirkete gider ve limana gönderebilir.

Fiyat Dağılımı

Cox, 15 dolar / kilo (Amazon.com'da Eşit Kambiyo fasulye kahvesi bir kilo fiyatı ile ilgili) satan birincilik kahvesi olan bir kilo çanta için aşağıdaki dökümü verdi. .

Perakende mağazanın, yaklaşık 4 $ alması gerektiğini söyledi. Kahveyi ABD'ye geldiğinde "pişiren" kızartma makinesi yaklaşık 2 $ alıyor. Kavrulmuş fasulye taşımak yaklaşık $ 1 maliyeti. 50. Bu arada kavurma işleminde kahve ağırlığının yaklaşık% 15-20'si kaybolur, zira nem yeşil fasülye çıkarılır.Karanlık bir kızartma kullanan Starbucks veya Peet's,% 20-22, Kraft Foods Group (KRFT) gibi toplu bir kullanıcı ise% 15 daha az kaybedecek. Ancak bu yaklaşık 2 $ ekliyor. 50 fiyata. Bir diğer 1 dolar, muhtemelen uzaktaki bir çiftlikten kahveyi ihraç ettiği noktaya getirmeye giderek, bir tanesi de çiğ fasulye başına 4 dolara ekleyebileceği bir kanaat oluşturuyor. Cox, Starbucks gibi büyük bir zincir ortalama pound başına 2-3 dolar ödeyebilir.

Durum, teneke kutulara ve toplu kutulara konan özel olmayan kahveler için biraz farklıdır. Bunlar genellikle iki kahve türünün karışımlarıdır; kahve daha yüksek uçlu demleri yapan Kahverengi Arabistan ve daha fakir tatma yapan kahve Robusta'dır. İkincisi, Arabica'ya ilave dökme sağlamak için eklenir. Cox, fiyatının bir defada birkaç kuruştan fazla artmayacağını ve fiyatları 1 dolara çıkarmayacağının dünya çapında bir kahve kıtlığı olduğunu belirtti. Bu markalar daha küçük marjlarla satılmaya eğilim gösterir ve müşteri sadakati neredeyse aynı değildir.

Bu yüzden, Kraft Foods, Smucker ve Starbucks kahve fiyatını yükselttiklerini söylediği bu ay (Haziran) büyük bir haber öğesi oldu. Kraft'ın mülkiyetinde olan Maxwell House'un tipik bir kutusu için birkaç sentten daha fazla bir değeri olmayacaktır. Starbucks, yine de, bazı içecek fiyatlarının 40 sent kadar artacağını söyledi.

Sürücü Brezilya'da bir kuraklık ve Orta Amerika'da mantar hastalığıdır. Diğer ülkeler, Starbucks gibi kahve barı zincirleri üreten Brezilya, kitle pazarının en büyük tek kahve üreticisi.

Arz ve Talep

Kahve fiyatları da neredeyse tamamen talebe bağlı. Uluslararası Kahve Organizasyonu'ndan bir ekonomist olan Tom Copple, talebin nispeten inelastik olma eğiliminde olduğu ve lineer bir biçimde arttığını söylüyor. Bunun tek istisnası Almanya'dır, ancak Almanlar, kahvelerinin şöhretine rağmen, ABD'ye kıyasla nispeten küçük bir tüketicidir. (Aslında, bir takım Avrupalılar ABD'yi kişi başına tüketilen kahvede yenirken, ABD en uzakta bulunan tek pazartır.)

Yeni üreticilerin kahve fiyatını önemli ölçüde etkilemesi mümkündür. Cox, Vietnam'ın 1990'lı yılların ortasında kahve yapmaya başlamasıyla ülkenin hiç yetiştirme geleneği bulunmadığını söyledi; ancak şu anda dünya pazarının yaklaşık yüzde 20'sine sahip önemli bir üretici. Vietnam, 2000'li yılların başlarında birçok Latin Amerikalı üreticiyi bu işten almaya yetecek kadar kahve fiyatında bir faktördü. Özel kahve pazarının büyüklüğündeki bir artış bu eğilimi tersine çevirdi ve o zamandan bu yana Latin Amerika önde gelen bir konuma döndü.

Kahve hediye pazarındaki fiyat, kavurma makinelerinin ne ödediği veya çiftlikte satılacak fiyatın daima yakınlığı ile ilgili değildir. Bunun nedeni, vadeli fiyatın gelecekteki kahve arzı ve talebi üzerine bir bahistir ve dolayısıyla bir üretici tarafından talep edilebilecek bir fiyat bahisidir. Gerçek dünyadaki fiyatlar, vadeli işlem pazarının gösterdiği gerileme eğilimindedir; yani, bir meta olarak kahve çok uçucu bir ticaret kalemi olsa da, mağazadaki veya kafede fiyat nispeten istikrarlı kalır.

Starbucks gibi büyük bir müşterinin fiyatı etkileyebileceği düşünülse de, durum böyle değil. Starbucks politikaları, tek bir çiftliği veya çiftlikleri etkileyebilir ancak hiç kimse kahve tüketicisi emtia fiyatlarında iğne hareket ettirecek kadar büyük değildir.

Uzun vadede, daha endişe verici bir eğilim var: iklim değişikliği. Kahve, büyüyebileceği yerlerde biraz esnekliğe sahiptir, ancak sonsuza dek öyle değildir. Sıcaklığın artması ve yağış şekillerinin değişmesiyle kahvenin yetiştirilebileceği toprak kaybı büyük bir mesele. Birçok Afrika ülkesi artık artık kahve üretmeyebilir. Üretim güneye doğru ilerleyebilir, ancak sıcaklık, yağış ve toprak kimyasının bitkiye müsait olup olmayacağı açık değildir.

Bütün bunlar, günlük bardak unvanını önemli ölçüde artırabilir. Arz ve fiyat arasındaki doğrusal bir ilişki varsayılırsa, mevcut kahve tarımı alanının yarısı kadar bir kayıp, Starbucks'ta 3 dolara iki kat daha fazla gelir demektir.

Ancak şu ana kadar böyle bir şey olmamıştır ve kahve bitkisini iyileştirmek ve daha geniş bir iklim aralığında büyüyebilecek çeşitlilik yaratmak için çalışmalar yapılmaktadır.

Alt satırda

Yatırımcılar için kahve, vahşi bir yolculuk olarak kalacaktır. Bu arada, kahve bitkilerini iyileştirme çabalarının iklim değişikliğinin geleneksel bölgeler üzerinde baskı oluşturmasına rağmen, kahvenin yetiştirilebileceği alanı genişletme ihtimali var. Belirsiz bir süreç olduğundan, muhtemelen kahve fiyatları uzun vadede artacak, tüketicilerin yıllar alacağından haberdar olmadıkları yavaş yanmasıyla.