1970'lerde, ABD genelindeki bira fabrikalarının sayısı durağan kaldı ve 100'ün biraz altında kaldı. O zamandan beri, biranın popülerliği Mikro bira fabrikalarının kitlesi ABD'de sürekli olarak açılıyor. Bu bira fabrikaları bira fabrikası olma özünü değiştiriyor ve çoğunlukla mahalle asısı ve üretim yeri olarak çift amaçlı hizmet ediyor.

Brewers Association'a göre ABD'deki zanaat bira fabrikaları sayısı 2015 sonbaharında 4000'i geçti. Halihazırdaki tekne bira fabrikaları, Amerika'nın en eski 4, 131 bira fabrikasına 1 yüz yıl önce 1873'te ulaştı. Bu büyüme kıyıdan sahile uzanıyor ve şu an yasal içki yaşlı yetişkinlerin dörtte üçü yerel bir bira fabrikasının 10 kilometre uzaklığında yaşıyor - yani isterseniz mutlu saatlere kadar yürüyebileceğiniz% 75 şansın olduğu anlamına geliyor.

Bira Derneği, bira fabrikalarının kapanışları ve açıklıkları ile ilgili bir veri tabanını depolar. Bu yerel bira fabrikalarının yaygın olarak yerel desteğinden dolayı günlük yaklaşık iki tane açılıyor. Kapanışlarda faktoring, ABD genelinde yaklaşık 1.9 bira fabrikası, günde ilk kez kapılarını açıyor.

Bira Bilgeliği: Yeni Şarap Snobs

Yerel pubların benzersiz tatma biraları üzerinde çeşitli tatlarla ışık tutması nedeniyle Amerika'nın bira kültürünü yangın gibi yaydınız. Çoğumuzun biranın hafif ve ağır olabileceğini biliyoruz. Ancak, soğuk (umarım) soğukluğunuzun bedenini, başını ve bitişini tanımlamanız istendiğinde kendinizi nasıl idare ederdiniz?

Bira uzmanlarının sayısı, ekşi biralar, jalapeno biraları, çift IPA'lar, çikolata fıstık ezmesi bekçileri ve diğer yaratıcı kombinasyonlar gibi yenilikçi bira talep ediyor.

Pazar Doygunluğa Karşı Büyüme Potansiyeli

Amerikan zanaat birasının yükselişi mutlaka ivme kaybetmemektedir. Yerel bira fabrikalarına olan talep arttıkça yeni oyuncular piyasaya giriyor. Bu bira fabrikaları için üretim genel olarak yerel kalır ve ölçeklenmez, yeni bira fabrikalarının mahallelerinin restoran ve barına dönüşmesine zemin hazırlar. Bu eğilim, ev yapımı bira ve yiyeceklere hizmet eden yerel bir mangadır olarak çok amaçlı bir statüye ulaşmaya yöneliktir.

Stratford, Conn .'de yenilenmiş bir tuğla fabrika binasına dayanan Two Roads Brewing Co.'ı al. Yüzlerinizdeki bu daha az pazarlama türü, yerel işletmeleri, restoranları ve arkadaşlarınızı davet eden ve bira üretim yerinde gerçekleştiren yerel müzisyenlerle ilgilidir. Bira fabrikaları bu kapasiteye sahiptir, çünkü bira fabrikaları genellikle büyük organizasyonlara ev sahipliği yapmak için yeterlidir.

Brewers Association'ın baş ekonomisti Bart Watson, "1873'teki kişi başına düşen oranın geri dönüşü pek mümkün görünmese de (bu, 30.000'in üzerinde bira fabrikası anlamına gelecektir) Amerikalı bira üretiminin yeniden başlaması çok uzak değil."O, büyük şehirlerdeki nüfusu 10 binin üzerinde olan 1000'den fazla kentin ve yerel brewpub'un veya taproomun bulunmaması nedeniyle, muazzam ve sürekli sanayi büyümesine yönelik olasılığı desteklemektedir. Bu arz boşluğundan yararlanacak daha yenilikçi yerel girişler bulacağız.

Geleceğe Yönelik Zorluklar

Başlıca umutları olmasına rağmen, zanaat bira üreticileri rekabetten kendilerini ayırmak için zorluklar yaşıyorlar. Bira fabrikaları, belirli yerel pazarlara hitap ederek en iyi rekabet avantajını geliştirir. Üreticiler nüfusu ölçmek ve temel rakiplerin pazar muhafazalarını çözmek için kapsamlı bir pazar araştırması yapmalıdır.

Pek çok kişi, zanaat demlemek iş modelinin geleceği üzerinde tartışıyor. Daha küçük rakipleri satın alıp ölçeklendirmek veya yerel etollere sadık kalmak doğru çağrı mı? Harpoon Brewery'nin kurucu ortağı Rich Doyle, son zamanlarda eski görüşü tuttu ve diğer liderlerin küçük oyuncuları satın alma teklifini reddetmesiyle şirketin yaklaşık% 40 sahipliğini nakit olarak vermeye karar verdi. Boston Globe 'e göre kurucu ortak Dan Kenary şimdi eski sahibinin stokunu bir çalışan hisse sahipliği planına (ESOP) satma kararını destekleyen CEO'nun rolüne sahiptir. Kenary, çalışanların sahip olduğu bir modelin, dahil olma kültürü ve topluluğunu benimseyen tekne bira endüstrisi için büyük bir uyum olduğunu söylüyor.

Yarışmanın Tepkisi

Yarışmanın başarılı olup olmadığı çok öznel. 2015 Super Bowl sırasında Budweiser, Amerikan el sanatları bira fabrikasını alay konusu yapmak konusunda tartışmalara neden oldu. Bud, geçtiğimiz günlerde alay ettikleri çeşitleri satan bira fabrikaları satın aldığı için elden geçirici eleştiriler ve karışıklıklar ortaya çıktı. Anheuser-Busch InBev, Craft Beer için hala susamıştı.

Birçok breweries, Bud ticaretinin kendi video taklitlerini yaratan bu bariz hakarete karşı savaştı. Ironik bir şekilde "Brewed the Easy Way" adlı bir video? "Eugene, Oregon'daki Ninkasi Craft Biracılık tarafından Bud'un girişim demleme pazarını küçümetme girişimi bir el ele alır.

Bottom Line

ABD'deki tekne bira fabrikalarının hacmi 1970'lerde 100'ün altında, 2015'te 4 milyondan fazla fırladı. Craft bira fabrikaları sadece yeni bir çeşit kaliteli bira üretmiyor; tüketimin doğasında devrim yapmaya çalışıyorlar. İş koşulları, tekne demlemekinin başarısının zirvesindeyken dönerse, ABD genelinde mahallelerde ve şehirlerde yeni oyuncuların büyüme umutları umut verici görünüyor. Altlar yukarı.