Hızlı tempolu Amerikan yaşam tarzı, rahatlık ya da deneyim açısından ABD'dekilerin çoğunun yemek yemesi anlamına geliyor. Dolayısıyla, Amerikan şehirlerinin çok çeşitli restoran seçenekleri sunduğu şaşırtıcı değil. Bu talebin göz önüne alındığında, birçok potansiyel girişimci restoran işletmesini girmek için kolay bir yer olarak görüyor.

Bununla birlikte, bir başarı elde etmek kolay değildir. Analistler, ilk yılda restoranların% 60 - 90'ında başarısızlıkla sonuçlandığını tahmin ediyorlar. Bu şaşırtıcı başarısızlığın arkasında ne var? Bu belirsiz performansa çeşitli faktörler katkıda bulunur.

Konum Faktörü

Bir restoranın yerini seçmek, başarısının anahtarıdır. Sunduğunuz şeylerin bulunduğu bir yer bulun. Restoranınız erişilebilir ve park etmeye uygun bir konumda olmalıysa da mahallenin ihtiyaçlarına da adapte olmanız gerekir. Örneğin, bir burger yeri açıyorsanız, yakınlarda pek çok benzer yerin bulunduğu bir yer seçmeyin. Ve kendinizi aile dostu bir restoran olarak tanıyorsanız, ailelerden daha fazla sayıda şarkının yaşadığı bir yerde başarılı olmayı beklemeyin.

Farklılaşma eksikliği

Bazı restoranların net bir odağı yoktur ve kendilerini rakiplerinden ayırt edemezler. Belirli bir mutfağın tipinde uzmanlaşmayan, bunun yerine sadece çeşitli seçenekler sunan restoranların dikkat çekmeye zorlanacağı düşünülmektedir. Ne teklif ettiğiniz konusunda net olmanız ve iyi iletişim kurmanız gerekir; böylece müşterileriniz, restorana neler geldiklerini bilir. ABD şehirlerinde çeşitli seçenekler göz önüne alındığında, farklı bir kimliği olması rekabetten uzak durmanıza yardımcı olacaktır.

Yetersiz Mali Yönetim

Bazı lokantalar ihtiyaç duyacakları paradan daha az fonla başlarken, diğerleri yeteri kadar artırdıkları paraları iyi yönetemezler. Restoran işletmeciliği yoğun işlem gerektirir, bu nedenle iyi para yönetimi becerilerine sahip olmak başarı için gereklidir (daha fazla bilgi için, Restoran Biz'in Neden Dar Kâr Marjları olduğunu okuyun). Ayrıca, sağlık kodlarını, bina kodlarını ihlal ederek veya doğru lisansa sahip olmadan çalışarak para cezası almamanız konusunda da dikkatli olun.

Zayıf Yönetim

Bir restoran işletmeciliğinde çok fazla ayrıntı var, bir restoran işletmenin sizi ailenize ve diğer kişisel konulara adamak için daha az zaman ayırmasına yol açtığını takip etmek için birçok şey var. Ancak, gerekli zamanı ve dikkati detaya harcamazsanız, restoranınız pis düşürebilir.

Deneyimsiz Girişimciler

Bir restoran işletmeyle ilgili daha önceki bir deneyim ya da en azından birinde çalışmak, bir restoran girişimcisine, kare bir taneden başlayacak birine neyin bekleneceği konusunda daha iyi bir fikir verir.İşletmenin temellerini kavramak büyük bir avantaj olabilir. Bir restoran işletmek insan odaklı bir iş olduğundan, müteşebbis müşterileri memnun ederken çalışanları daha iyi yönetebilmek için girişimcinin önemli insan becerilerine sahip olması gerekir. Daha fazla deneyim kazandığınızda bu yönetim yönleri gelişecektir.

Gıda Gereği

Tabii ki bir restoranın başarısını veya başarısızlığını belirleyen şey, hizmet ettiği gıdaların kalitesidir. Bu diğer faktörlerin hepsine büyük önem veriyorsanız bile, alt sınırınız, yiyecekleriniz yeterince iyi değilse, müşterilerin geri gelme ihtimali yok demektir. Dolayısıyla, gıda kalitesini korumak çok önemlidir: müşteri memnuniyet verici yemekler yaratmak için iyi aşçılar tutun ve yemeklerinizi hızlı ve düzgün bir şekilde sunmak için yeterli personelinizin olduğundan emin olun.

Alt satır

Çok fazla sayıda restoran işletmesi ilk yıllarında başarısız olacak ve restoranlarla çevrili olan bir Amerikan manzarası daha fazla kayıp kazanılacaktır. Bazı iyi uygulamaları izleyerek, restoran girişimcileri bu üzücü sonucun önüne geçebilir. İyi bir yer seçmeye dikkat edin, restoranınıza odaklanın ve iyi yönetin. Ve en önemlisi, restoranın yemeğinin kalitesi ile ünlü olması gerekir.