Bu günlerde bir "gıda etiketi" nden fazlası olan "organik" terimi, ekolojik erdem, sağlık bilinci ve mali durumu, gıda için daha fazla - bazen çok daha fazlasını ödemeye istekli - şeklinde yayılıyor sen ye. Sadece küçük bir tüketici grubunun yaşam tarzı seçimi yapıldıktan sonra organik ürünler eninde sonunda Amerikalıların çoğunluğu tarafından satın alınır. Eğilime devam eden Rodale'nin "Organik Tarım" dergisi geçtiğimiz günlerde "Organik Yaşam", "Organik Yaşam", "Going Organik" ve hatta "Organik Spa" gibi başlıklara geçerek adını "Organik Yaşam" olarak değiştirdi. “

Organik ürünler, toplam gıda satışlarının% 4'ünden fazlasını, bebek maması ve aperatif satışlarının yaklaşık% 10'unu temsil eder; organik meyveler ve sebzeler en popüler kategoridir. Ve bu dolar artık sadece Whole Foods'a veya doğal bir gıda mağazasına harcanmıyor. 4 geleneksel bakkaldan yaklaşık 3'ü artık Costco, Trader Joe's ve Walmart'da iyi seçimler yapılmış organik gıdaları taşıyor. On çocuğun beslenmesiyle ilgili olarak, on sekiz Amerikalı ebeveyn, sağlık nedenleriyle ve böcek ilacı, gübre, antibiyotik, büyüme hormonu ve genetiği değiştirilmiş organizmadan kaçınma isteğini gerekçe göstererek organik ürünler aldıklarını söylüyor.

Fiyat Farklılığı

İlginçtir, bazı organik ürünler geleneksel bakkaliyerlerden hemen hemen aynı veya sadece biraz daha pahalı. Consumer Reports, fiyat araştırmasında organik marul, havuç, akçaağaç şurubu, zeytinyağı ve kremalı peyniri konvansiyonel muadilleriyle aynı fiyata buldu. Ancak fiyat farkı genellikle önemli. Örneğin, 2 ABD doları ödeyebilirsiniz. Organik russet patateslerin 5 liralık çorbası için konvansiyonel olanlar için olduğundan daha fazla, bir dolara organik ve konvansiyonel büyükanne tarlası elmaları için bir kilo daha fazla. Organik kemiksiz deri içermeyen tavuk göğsü organik olmayan tavuktan neredeyse 4 sterlin daha fazla mal olabilir.

Düzenli olarak organik ürünler satın alan aileler bakkalda haftada ortalama 125 dolar harcıyor; bununla birlikte organik ürünler almayanların haftada 110 dolarla karşılaştırılıyor. Bazen organik gıdalar seçenler belki de taze organik gıdalar uzun süre dayanamayacakları için belki de alışveriş yaparken bulaşanlardan daha fazla alışveriş gezisi ve mağaza başına daha fazla harcıyorlar.

Bununla birlikte, fiyatlar bakkaliye göre değişebilir. Whole Foods'ta 60 ilâ 72 organik madde içeren bir sepet, 2014'teki bir çalışmaya göre üç şehirde diğer bakkaliyelerden daha fazla maliyete neden oldu. Yerel fiyatlara dikkat edin, çünkü Washington DC'deki Wegmans'taki insanlar Whole Food'dakilere çok yakındı.

Organik gıdaların genellikle daha pahalıya mal olması nedeni, sentetik gübreleri ve böcek öldürücü ilaçları kullanmaktan kaçındığı zaman, ürünlerin el yosunu çıkarma, daha pahalı gübre, ürünlerin üretilmesi için daha uzun süre ve daha pahalı yaşam koşulları gibi daha yoğun emek ve yönetim gerektirmesi anlamına gelmektedir. hayvancılık için organik yem.

Organiklerin Sağlık Faydaları

Organik gıdalar sizin için iki yönden daha sağlıklı olabilir. Vücudunuzdaki böcek ilacı ve diğer kimyasalların seviyesini düşürebilirler. Ve daha sağlam beslenme sağlayabilirler. Bunların ilki oldukça iyi kanıtlanmış, ancak yetkililer daha yüksek kimyasal seviyelerin aslında bir sağlık riski olup olmadığı üzerinde anlaşamıyor. İkinci kanıtı organik gıdalarda daha yüksek besin maddesi seviyeleri kavramını desteklemekle birlikte, ikinci düşünce uzmanlar tarafından büyük oranda reddedilir.

Çalışmalara göre yalnızca organik gıdalar yiyen çocuklar ve yetişkinler idrar için daha düşük böcek ilacı seviyelerine ve antibiyotiklere dirençli bakteri seviyelerine daha düşük seviyede sahipler. Bu, organik gıdaların çocuklar için daha sağlıklı olduğu anlamına mı geliyor? "Belki de", Amerikan Pediatri Akademisi'nde, böcek ilacının zararlı yönetimi alanındaki ilerlemeler yüzünden artık çocuk sağlığı için en büyük tehdit olmadığını bilmektedir.

Beslenme konusuna gelince, 2009 ve 2012 yıllarındaki çok sayıda araştırmanın iki analizi, organik gıdaların daha besleyici olduğunu gösteren çok az kanıt buldu. Temmuz 2014'te yapılan bir metanaliz, "organik mahsuller ve ekin bazlı gıdalardan% 69 daha fazla antioksidan içerdiğini, böcek ilacı kalıntılarını dört kat daha az ihtiva edeceğini ve toksik ağır metal kadmiyumun seviyelerinin önemli ölçüde daha düşük olduğunu bulan konuyu yeniden açtı. "

2014 araştırmasının baş editörü, bulguların, organik ürünlere geçmenin insanların günde ilave meyve ve sebze yemeye eşdeğer ek antioksidan tüketmelerine yardımcı olacağını öne sürdüğünü, ancak diğer uzmanların bu ürünlerin doğruluğuna ve önemine itiraz ettiğini belirtti. çalışma. Çoğu otorite, organik ürün satın almanın mutlaka daha iyi beslenme veya sağlık tercümesine katılmadığı konusunda hemfikir olmakla birlikte, bir ömür boyu sağlık üzerindeki etkisini bilmek için yeterli bilimsel kanıt bulunmamaktadır.

Bazı gruplar için organik gıdaların özel yararları olabilir. Örneğin, Mart 2015 çalışması, daha düşük pestisit kalıntılarına sahip erkeklerde sperm sayıları ve normal oluşturulan sperm yüzdeleri gibi daha yüksek bir erkek sperm kalitesi bulmuştur. Ve beynleri hızla gelişen küçük çocuklar, kimyasal maruziyete en çok maruz kalabilirler. American Academy of Pediatrics, ailelerin hangi organik gıdaları satın aldığı konusunda seçici oldukları için para kazanabileceğini söylüyor.

Organik Satın Alınacak Kilit Yiyecekler

Paranın bir kısmını organik ürünler satın alarak harcamak isterseniz, siz nasıl seçersiniz? Çevre Çalışma Grubu pestisit kalıntılarına dayalı bir liste hazırladı. Örneğin salatalık, kiraz domates ve patates daha yüksek seviyelere sahiptir. Avokado, ananas, tatlı mısır ve tatlı patates gibi ürünlerde genel olarak zayıf pestisit kalıntısı bulunur [bkz. Tablo].

Tüketici Raporları, bireyler ve çevre için en fazla yarar sağlayan organik gıda kategorilerine öncelik vermiştir. Meyve ve sebzeler en yüksek önceliğe sahiptir. Kümes hayvanları, sığır eti ve süt, antibiyotik veya büyüme hormonu içerebilir, orta öncelikli olsun. Ve paketlenmiş gıdalar düşükten ortaa kadar olsa da, gıda katkı maddeleri ve sentetik boyalar eksikliği nedeniyle çocuklara fayda sağlayabilir.Bir çiftçinin pazar tedarikçisi bir zamanlar bu yazarın "organik su" satmaya çalışmasına rağmen, "organik" balıklar, deniz ürünleri ve su için geçerli değildir. "

Alt satır

Ödeyebileceğinizden organik madde seçmeyle ilgili yanlış bir şey yok ve bunu yapmak toprak ve su temini için daha sağlıklı tarım yöntemlerini desteklemeye yardımcı oluyor. Pestisit tüketiminizi azaltmanın sağlığa olan faydaları kanıtlanmamasına rağmen, tıbbi literatürde bazı dikkatli olunması için yeterli ipucu bulunmaktadır. Ancak, ödediğiniz premium fiyatların bütçenizi aşmasına izin vermek aptalca olur.

Paradan tasarruf etmek için, organik ürünlerin fiyatlarını çeşitli yiyecek satış noktalarında büyük farklılık gösterebileceğini unutmayın, bu nedenle mağaza çevresinde dolaşın. Aynı fiyata ya da konvansiyonel ürünlerden daha ucuza organik ürünler bulabiliyorsanız, onun için gidin. Çiftçiler pazarlarında mümkün olduğunda satın almak, daha az seyahat eden, daha lezzetli olabileceğiniz yerel olarak yetiştirilen ürünler alabilir. Lezzetli ürünlerin el altında tutulması, daha fazla meyve ve sebze yemenize yardımcı olursa, kendisi bir sağlık kaynağı olabilir.

Ne alırsanız edin, yemeden önce yıkayın ve soyun ve ithal ürünleri yerine yerli yemeyi seçmeye ve çok çeşitli gıdaları yemeye çalışın. Besinlerin en uygun karışımını elde etmenize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda tek bir pestisit büyük miktarına maruz kalma şansınızı azaltabilirsiniz.

* Grafik Kaynak: Çevre Çalışma Grubu