Domino's Pizza Inc. (DPZ DPZDomino'nun Pizza Inc173.46-2.% 52 Highstock 4. ile yaratılmıştır. 2. 6 ) pizza icat etmedi ve McDonald's Corporation (MCD MCDMcDonald's Corp.170. 07 + 0 84% Highstock 4. 2 6 ile oluşturuldu) burger icat etmedi. Yine de, bu hızlı yiyecek zincirleri milyar dolarlık küresel ticaret haline geldi. Hızlı besinlerin olası olumsuz etkileri ile ilgili sağlık kaygılarına rağmen, çabuk hizmet veren, hazır yemek içi restoranlar, büyüme yolunda olmaya devam ediyor. Franchise işletme modeli sayesinde bu markalar başarılı bir şekilde büyüdü ve Çin'in ve Hindistan gibi gelişmekte olan ülkelerdeki II. Ve 3. Ücü kademelere bile uzanarak dünyanın uzak bölgelerinde bile bulunabiliyor.

Bu yazıda, fast-food zincir restoranlarının franchising işletme modeli, bunların kâr potensiyeli, iş gereksinimleri ve uzun vadeli sürdürülebilirlik konuları anlatılmaktadır.

Franchise Modeli

Bir franchise genellikle, franchise alan kişilerin (franchise sahibi) franchise verenlerinin (franchise sahibi) yararlanabilmesi için diğer tarafa (franchise sahibi) kontrol edilmiş hakları veren bir tarafı (franchise sahibi) ticari marka, marka adı, sistemi ve franchise sözleşmesinde üzerinde mutabakata varıldığı şekilde tanımlanmış bir ticari amaçla gerekli olan diğer araçları içermektedir. Bayilik modeli, işletmeyi yürütmek için iyi tanımlanmış, adım adım bir plan hazırlamaktadır. Franchise sahibi, yalnızca işletmeyi yürütmek için belirlenen şart ve koşullara uymakla kalmaz aynı zamanda franchisor'un ticari markasını kullanmak için gerekli franchise ücretini ve franchise alanına telif ücreti ödemekle yükümlüdür.

Franchisee ücreti genellikle her dönemin başlangıcında peşin olarak ödenir. Telif ücretleri devam eden masraflar ve genellikle toplam satışlar gibi belirli sayılara dayanıyor. Reklamcılık ücreti, personel eğitimi, denetim ve gözetim gibi diğer katkılar da vardır.

Neden sadece iki blok ötedeki Joe's Burger standında benzer bir burgeri daha kolay bir fiyatla bulabildikleri zaman insanlar neden McDonald's'a gidiyor? Bir ana sebep, California'daki bir McDonald's mağazasında ya da Michigan'daki cheeseburgeri satın alsalar da, aynı tadı, kaliteyi ve içerikleri güvence altına alır. Bu, kurulu bir markanın gücü. (Daha fazla bilgi için, bkz: McDonald'ın Parası Nasıl Olur?) Markanın bir değeri vardır ve marka sahipleri franchiselar sunarak ondan yararlanmaktadır. Bu model, franchise alanına çok sayıda fayda sağlamaktadır: Marka için iş genişlemesi, franchisee için belirlenmiş şartlar ile iş üzerinde tam kontrol ve diğer kişilerin paralarını ve çabalarını kullanırken franchise ücretleri ve royalty ödemeleri şeklinde istikrarlı bir gelir akışı .

Franchisee, saygın bir marka kullanarak daha iyi başarı ve satış potansiyeli kazanarak fayda sağlıyor; hızlı bir kurulum ve eğitimle yardım alma; kanıtlanmış iş modeline, büyük ölçekli reklamlara ve hatta tanınmış bir markaya dayalı kolay finansmana sahip olmak.

Fast-Food İmtiyazlı İş

Fast-food imtiyaz sahiplerinin birçok özel şartı vardır. Çoğu franchise verenin yönettiği gibi franchise sahibi içindir. Başlangıç ​​kurulum maliyeti çok yüksek olabilir ve ön plandaki franchise ücretinin ötesinde, emlak maliyeti çok fazla para gerektirir ve bunları kurulum, ekipman, envanter, nakliye ve emek maliyetleri izler. Büyük masraf ve giderlerin dökümü aşağıda verilmektedir:

• Fast food lokantaları, tercihen ana yollarda, ana kavşaklarda ve tanınmış turistik yerlerde, ön taraftaki kuruluşlar ise daha iyi performans sergiliyor. Yemek alanı, araç yolu ve / veya park alanı için bir hüküm için yeterli alana sahip olmalıdırlar. Bu gereklilikler franchise sahibi için gayrimenkul için maliyeti önemli ölçüde artırır.
• Bir franchise sahibi, franchise alanındaki her restoran için zorunlu bir yemek alanı için minimum boyut şartı getirebilir ve bu da işletmeler için daha büyük boyut gerektirebilir.
• Yeniden yerleşimden kaynaklanan iş kesintilerini önlemek için franchise alanlar franchise sahibi tarafından kendi mülkiyetinde olan yerleri tercih etmektedir. Kiralama, uzun süreli kiralama sözleşmelerinin güvencesi gerekebilir.
• McDonald's ve The Wendy's Company (WEN WENTY'NİN ENTEGRASYONUNDA 93-0.% 60 Highstock 4. 2 6 ile Oluşturulan) gibi bayilikler kendi şirketlerine ait mağazalarını franchise verenlerine sabit faiz oranlarında.
• Coğrafi bölgeler, franchising anlaşmasında yer alan ticari faaliyetler için de tanımlanmıştır. Bir banliyöde bulunan Domino Pizza'nın iki çıkış noktası, her biri için açıkça tanımlanmış teslimat alanlarına sahip olacak. Bir taraftan bu, iki franchise veren firma arasındaki çatışmaları önlemeye yardımcı olur; Öte yandan, her biri için iş potansiyelini sınırlar.
• Franchise sahibi, ev gücünü sunmak için zorunlu bir hüküm getirerek emek, kaynak ve ilgili maliyetleri gerektirir. Bu masraflar, "30 dakika içinde teslimat yapıldığında veya ücretsiz olarak teslim edildi!" Gibi güvenceleri karşılamak için daha da artabilir. "
• Benzersiz lezzetlerini ve reçete sırlarını korumak için, çoğu fast food gıda satıcısı, kendi özel bileşenlerini franchisee sunmaktadır. Yıkanabilir gıda maddeleri oldukları için, malzemelerin daha kısa ömürlü olmaları nedeniyle zamanında nakliye yapmaları gerekir. Bu gibi dondurulmuş yiyeceklerin ve içeriğin sık taşınmasına yönelik maliyetler paylaşılabilir veya franchise sahibi tarafından tamamen karşılanması gerekebilir.

Örneğin, McDonald's, "bir franchise için sizi düşünmek için 750 bin doların üzerinde borçlanmamıĢ kişisel kaynak" gerektirir; bu sadece bir restoran edinmenin peşinatına yöneliktir. Girişimci dergisi bir McDonald's franchise'inin temel yatırım maliyetlerini ortadan kaldırdı:

• Toplam Yatırım: $ 1, 000, 708 - $ 2, 335, 146
• Franchise Ücreti: 45.000 $
• Franchise Anlaşması Süresi: 20 yıl, yenilenebilir.

Bir franchise sözleşmesinin olağan şart ve koşullarının ötesinde, bayiler de gıda standartları için devlet tarafından tanımlanan yönetmeliklere uymak zorundadırlar. Franchise sahibi, gerekli yapışma prosedürlerini oluşturmak için yardım sunabilir, ancak bu franchisee'nin tek sorumluluğundadır.

Çoğu idari ve bakım görevinin tek saatlerde yapılması gerekir; bu da franchise alanının bir bölümündeki yoğun ve çekici çalışmanın altını çizer. Örneğin havai su depolarının temizlenmesi, klimaların bakımı veya halı şampuanı. Bu gibi görevler çoğunlukla dışarıdan sağlanır, ancak kalite uyarlılığının sağlanması için denetim zorunludur.

Stok, emek ve kaynakların yönetimi; müşteri servisi; ve yerel zorlukların ve risklerin ele alınması, franchise sahibinin tek sorumluluğundadır. Bunları etkin bir şekilde ele almamanız franchise alanına her an çekilme imkânı verir. Bu gereklilikler, fast food franchise için kurulumun başlangıç ​​maliyetini önemli ölçüde artırır. Birinin ortak çalışmaya çalıştığı marka ne kadar büyük olursa başlangıçtaki maliyeti de o kadar yüksek olur.

Franchise Profili

Başarılı bir ortaklık sağlamak için franchise alanlar, daha önce restoran işletmeciliği deneyimi olan bir bayisi tercih etmektedir. Eğitim için katı ölçütler olmamasına rağmen, işletme yönetimi, pazarlama veya misafirperverlik yönetiminde bir derece veya diploma eklenmiştir. Tecrübeyle birleştirilmiş bu eğitim deneyimi, daha fazla müşteri çekmek için promosyon türlerini (kuponlar, gazete ilanları veya el ilanları) kullanan yerel ihtiyaçları anlama veya yerel rakipler tarafından teklifleri analiz etme becerisi gibi varlıklardan dolayı başarı potansiyelini artırır.

Bir franchise almak, özellikle kurulumun ilk günlerinde çok fazla gayret sarf etmeyi gerektirir. Yeni açılan mağazalarda haftalık 90-100 saatlik franchise'leri gözlemlemek yaygın bir uygulamadır. Onların sorumlulukları arasında envanter yönetimi, depolama gereksinimleri, kalite standartlarına uyma, yemek hazırlama, personel kiralama ve eğitim, müşteri hizmetleri, kayıt tutma, yerel reklamcılık ve restoran yönetimi de dahil olmak üzere işlerinin her yönünü denetlemek yer alır. Franchise sahibi, yeni işe alımlar eğitimi, yemek hazırlama ve prosedürel kurulum gibi bu işlevlerden birkaçıyla yardımcı olabilir.

Kar Potansiyeli

Kar marjlarının kesin rakamları elde etmek zordur ancak franchise tartışmaları forumlarından alınan girdiler, kurulan fast food markaları için kar marjlarının% 6 ile% 9 arasında değiştiğini gösteriyor. Restoranın konumu doğrudan cirounu etkiliyor. Buna ek olarak, fast food franchise sahipleri, kendi özel katmanlı marj paylaşım yapısına sahip olabilirler; örneğin 500.000 USD'lik satışlar,% 7'lik kar potansiyeline sahip olabilirlerken, 1 milyon ABD doları tutarındaki markanın% 10'luk marjla sonuçlanmasına neden olabilir.

Alt taraftaki% 6'lık net kar küçük gelebilir, ancak saygın markalarla kolayca elde edilebilen 1 milyon dolarlık satışla 60.000 dolara çevriliyor.Bir franchisee birden fazla restorana sahip olmaktan fayda sağlayabilir. Her birinin 2 milyon dolar değerinde bir hasılata sahip olduğu,% 10'luk bir marja sahip olduğunuz - yani 600.000 $ net kârı olan - üç mağazaya sahip olduğunu düşünün.

Sürdürülebilirlik

Ancak, dünyanın önde gelen markaları bile olsa hepsi pembe gibi değildir. Her işletme gibi (mülkiyet, ortaklık veya sözleşmeli) franchise modelinin zorlukları vardır. Satışların düşmesi ve karın düşmesi nedeniyle, endüstri lideri McDonald, geçtiğimiz günlerde, ABD, Çin ve Japonya genelinde 700 mağazanın kapanacağını açıkladı. Bu, dünya genelinde 32, 500'den fazla franchise alanının bir kısmını oluştursa da, yine de restorana özgü zorlukları belirtiyor. Bayilikler beklenen satış hedeflerini karşılayamadı. (Daha fazla bilgi için bkz. McDonald's Outlook'u.)

Yukarıdaki haberlerden bağımsız olarak, franchise ilişkisinin kapanmasına ilişkin diğer sebepler franchise alanının bir bölümüne uyulmamasını, franchise alanlarınca değiştirilmesini, coğrafi konumun değişmesini, bölgedeki siyasi durum ya da sadece franchise'ın emeklilik, mülkün karlı bir şekilde satılması ya da daha yüksek kazançlar için başka bir franchise alanına geçiş gibi nedenlerle restoranın kapatılması kararı. (Daha fazla bilgi için, bkz. Top 7 Franchise Tehlikeleri - Slayt Gösterisi.)

Yüksek maliyetli bir franchise alana alternatif bir alternatif, istenilen fast food şirketinin hisselerini satın almaktır. Tüm operasyonel masrafları ortadan kaldırır, ancak kendi restoranınızı çalıştırmak yerine, tüm restoranların kombine performansını içeren genel şirkete bahis uygularsınız.

Sonuç

Bir lokanta imtiyaz gibi girişimlere başlamadan önce kapsamlı bir araştırma ve planlama yapmak ve yeterli sermaye ayarlamak gerekir. (Daha fazlası için, bkz: Restoran Stoklarını Analiz Etmek mi?) Bir franchisee, güçlü markalara karşı çekinerek, onu "hayır deyip, tamamen kalıcı" bir duruma getirdiği için çoğunlukla dezavantaja düşüyor. Bir franchise sahibi olarak başarısı onu sadece parasal kazanımlara götürür ve franchise alanının marka değerini arttırır. Başarısızlık parasal olarak ona çarpıp kendine ait herhangi bir marka veya fikri mülkiyet olmaksızın onu terk eder. Her girişimde olduğu gibi, yüksek maliyetli, yüksek katılımlı fast food franchise seçeneği, açıkça tanımlanmış çıkış stratejileri de dahil olmak üzere ileriye dönük çok yıllı bir yaklaşımla planlanmalıdır. (Daha fazla bilgi için, bkz. En Uygun Fiyat Hızlı Gıda Zincirleri.