Yakın bir zamana kadar Amerikan tüketicileri tarafından bilinmeyen Quinoa, son yıllarda sağlık gıda statüsünü kazanmıştır. Artan popülaritesi ile birlikte, aslında tohum olan bu tahıl için artan talebin Bolivya çiftçilerinin geçimini etkilediğine dair bazı endişeler de var. Bu tür tanıtımlar, bazı tüketicilerin bu "süper gıdayı" paylaşmaya devam edip etmeyeceğini merak etmelerine neden olarak, duraklamaya neden oluyordu. Bununla birlikte, ilgili konular o kadar siyah ve beyaz değildir.

Büyüyen Popülarite

Quinoa, protein açısından yüksek bir içeriğe ve düşük kaloriye sahiptir; ayrıca glutensizdir, böylece sağlık bilinçli vejetaryenleri ve vejetaryanlar arasında popülaritesini arttırır. Besleyici bir yemek sağlamak için salatalara kolayca dahil edilebilir. Quinoa, 1980'lerden beri Birleşik Devletler'e ithal edilmekle birlikte, bu gıda talebi ABD'nin yedi milyondan fazla quinoa'yı ithal ettiği 2007'de gerçekten çok zorlandı. 2012 yılına gelindiğinde, ABD'nin yıllık ithalatı 55 milyon pound seviyesinden geçti. Whole Foods Market, Inc. (WFM) ve Trader Joe's gibi organik bakkaliyelerdeki durumu ABD'li tüketici ile artan kabulünün bir diğer işaretidir.

Artan küresel talep sonucunda, quinoa fiyatları da yükseldi. Uzun yıllar boyunca metrik ton başına 500 dolar civarında kaldıktan sonra, fiyatlar 2010 yılına kadar metrik ton başına yaklaşık 1, 300 dolara, hatta düşmeden önce 2014 yılında 8000 dolara kadar iki katına çıktı. Birleşmiş Milletler 2013'ü, bu tahılın farkındalığını artırmak amacıyla "uluslararası bir quinoa yılı" ilan etmiştir.

Bolivya Kültürü Desenlerini Değiştirme

Birleşik Devletler ve Kanada da dahil olmak üzere diğer ülkeler çeşitli zamanlarda quinoa yetiştirmiş olsalar da, hububat öncelikle Bolivya'dan kaynaklanmaktadır. Bolivya'nın yerlileri, bu taneyi Altiplano yaylalarında yüzlerce yıldır ekiyorlar. Geleneksel ekim yönteminde, Bolivya kökenlileri, tepelerin kenarındaki teraslanmış arazilerde quinoa yetiştirirdi. Yeni bir ürün ekmeden önce arazinin bir süre dinlenmesine izin verilecekler, böylece zemin canlılığını elde etmiş olurlar.

1970'lerde Bolivyalılar ABD yardımının bir sonucu olarak traktöre girdikçe bu düzen değişti. Traktörlerin yamaca dek kullanılamadığını göz önüne alındığında, Bolivyalı çiftçiler tahıl yetiştiriciliğini daha önce lamaların otlattığı alan olan daha düz alanlara taşıdı. Bu daha düz topraklar daha az besin içerir. Başka bir besin kaynağı olan lama gübresi de lima otlatmaya dayalı zeminler quinoa tarafından ele geçirildiğinden kolaylıkla temin edilemiyor ve maliyeti yükseldi. Ve çiftçiler, yeni bir bitki dikmeden önce canlılığını geri kazanırken arazinin boşta kalmasına izin vermeye istekli değiller.

Peru'dan Rekabet Gücü Artan

Geleneksel Bolivya çiftçileri, ayrıca küresel kazançlı kino pazarının payını almaya çalışan daha modernleştirilmiş Perulu tarım işletmelerinin rekabetiyle karşı karşıya. Peru vatandaşları, sentetik gübreler ve böcek öldürücülerin kullanımı sayesinde üretimi artırdı. Bolivyalılara kıyasla daha düşük maliyetle üretiyorlar ve tohumları yılda iki kez hasat ediyorlar. Bu, Bolivya kökenli çiftçilerin quinoa'larına ulaştıkları fiyatlara daha fazla kaynak ve indirim getirdi. Bu etkiyle mücadele etmek için, Bolivyalılar kendi kinozalarının organik özelliklerini vurgulamaya çalışıyorlar.

Quinoa'nın küresel pazarda emreden yüksek fiyatı göz önüne alındığında, Bolivya kökenli bazı çiftçiler tohum tüketimini daha fazla satmak için azaltmaya bile başladılar. Bu nedenle, ironik olarak, sözde süper gıdalar ve aileleri yetiştiricileri, kendilerine ait bir geleneksel fındıklarını tüketmenin onlara bir fırsat maliyeti gösterdikleri için yetersiz beslenebilirler. Dolayısıyla, quinoa yemenin yerine daha ucuz, pahalı gıda maddeleri satın alıyorlar.

Sonuç

Şüphesiz, artan kinoa talebi, Bolivya çiftçileri ve yaşam biçimleri üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Kino talebi için büyümekte olan küresel talebin, Bolivya'daki geleneksel kino büyüme modellerini etkilediği ve Peru tarım işletmelerinden rekabet ettiği görülüyor. Bolivyalı çiftçiler, küresel talebi karşılamak için kendi quinoa tüketimini de azalttı. Bununla birlikte, gün sonunda, küresel talep, bu Bolivya kültivatörlerine, aksi takdirde sahip olmayacakları önemli bir gelir kaynağı sağlar ve onlara yaptıkları kadar onlara kalmıştır.